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1、苦菊菜是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

2、苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

3、因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

4、但价格不菲，因此只有在上点档次的饭店，酒店里才可以找到。

5、 凉拌苦菊的制作方法 1 材料 　　苦菊菜250克 辅料：干辣椒2个 花椒 葱花 盐 米醋 生抽 植物油 熟芝麻各适量 2 制作方法 　　1.苦菊菜去掉根部洗净切段，过水轻焯控干晾凉，放到一个大一点的盆中，放入盐 米醋 生抽稍微搅拌； 　　2.把葱花放在苦菊菜上面，干辣椒切段放在葱花上面； 　　3.炒锅内放入植物油，油热放入花椒，待花椒颜色变黑捞出不要，用热的花椒油浇在葱花和辣椒上； 　　4.装盘撒上熟芝麻即可。

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